夏日养生之道：中医专家推荐饮食与生活指南

炎炎夏日，健康先行。随着人们健康意识的提升，养生成为生活关注的重点。四季更替，养生之道亦随之变化。当烈日高悬，如何科学地进行夏日养生保健？记者专访了中医专家、省中医保健科主任陈泽涛博士，为您揭秘夏季养生的智慧。

一、认识“暑湿”，顺应天时

夏季天气炎热，雨水充沛，从中医角度看，具有“暑湿”的特征。暑即热邪，热邪会损伤阴津、耗损正气，导致人体出现疲乏无力、精神倦怠；湿邪则容易侵犯脾胃，造成脾胃受损，表现为食欲不振，甚至出现“苦夏”的厌食症状，进而导致抵抗力下降。对此，中医遵循“热者清之，湿者燥之”的原则，强调通过合理的饮食安排来保障人体的正常生理需求。

二、夏日饮食五要点

1. 补充优质蛋白质

应首先保证充足且优质的蛋白质摄入，以动物蛋白为主，因为蛋白质可以提高人体免疫力、增强体质。推荐食物包括：鸡蛋、各种瘦肉、鱼、虾等。

2. 补充维生素与水分

主要通过多吃蔬菜来获得。蔬菜中富含的各种维生素能满足身体正常代谢的需要。特别推荐瓜类蔬菜如黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、佛手瓜等，其含水量都在90%以上，且这类水分是经过生物膜过滤的天然、纯净、富含维生素及微量元素的活性水，优于任何纯净水及矿泉水。多吃凉性瓜果蔬菜，有助于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。推荐食材：苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜（凉性果蔬）；番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋（凉性蔬菜）。

3. “杀菌”蔬菜不可少

夏季是病原菌滋生蔓延、肠道传染病高发的季节，此时多吃具有“杀菌”作用的蔬菜可有效预防疾病。推荐食材：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，其中大蒜的杀菌作用最为突出。

4. 适当补充盐分

夏天出汗较多，盐分流失也大，因此做菜时可适当增加盐的摄入。

5. 巧用绿豆，清热解毒

中医认为，绿豆性味甘寒，具有清热解毒、消暑利尿的功效。《本草纲目》记载，用绿豆煮食可清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安神补元；绿豆粉可解诸毒、治疮肿、烫伤；绿豆皮能解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒解毒。注意：绿豆不宜煮得过久，以免破坏有机酸和维生素，降低清热解毒功效。

三、冷饮食用有讲究

夏季适当食用冷饮对身体有益，但切忌暴饮暴食。吃冷饮需注意以下几点：

• 忌食过多冷饮：过量会冲淡胃液，影响消化，尤其是胃肠疾病患者应少吃或不吃。
• 忌在剧烈运动后立即食用大量冷饮：此时体温升高，胃肠道受到冷刺激易引发腹痛、腹泻等急性炎症。
• 忌吃不卫生冷饮：防止胃肠道炎症、菌痢等严重疾病。
• 特殊人群慎用：婴幼儿应绝对禁食；幼儿脾胃功能弱，需少吃；老年人脾胃功能减退，过量食用易导致消化功能紊乱，甚至诱发更严重的疾病。

四、夏日家常美食推荐

高温环境下，人体代谢加快，能量消耗增多。因此，色香味俱全、营养均衡的美食是夏日餐桌的最佳选择。以下几道家常菜，原料均为应季食材，动手为家人制作一份健康又清爽的夏日盛宴吧！

🔸凉菜类

• 芝麻炝黄瓜：清爽脆口，做法简单，芝麻的香气与黄瓜的清凉完美融合。
• 双菇拌鸡胸肉：色彩淡雅，富含优质蛋白，香菇与洋菇的鲜香与鸡胸肉的嫩滑相得益彰。

🔸素菜类

• 虾米茄子：茄子软糯，虾米提鲜，口感丰富。
• 麻辣冬瓜：汁浓味鲜，麻辣开胃，冬瓜嫩爽，是夏季消暑佳品。

🔸海产肉类

• 啤酒蟹：蟹肉鲜美，啤酒的香气渗透其中，风味独特。
• 上汤海蚌：汤鲜味美，海蚌脆嫩，营养丰富。
• 番茄镶肉：酸甜开胃，肉馅饱满多汁。
• 咸菜肉丝毛豆：经典下饭菜，咸香入味。

🔸汤品类

• 百合鲫鱼汤：清淡滋补，鲜美解暑。
• 排骨冬瓜汤：消暑利水，老少皆宜。

🔸冷饮甜品

• 莲子红豆沙：冰凉爽口，甜蜜而不腻，是夏季解暑的暖心甜品。