夏季飲食注意：避免過量生冷食物

夏季炎熱，人們偏好冷食，但須謹記清潔與消化原則，以維持腸胃健康。

清潔與處理

選擇冷食時，務必確保食材乾淨，避免食用不新鮮或腐爛的蔬菜。買回後應充分清洗，剔除有蟲點或變質部分，並建議削皮以降低病源風險。

避免生吃

大多數蔬菜不適宜生食，僅少數如番茄可生吃。建議以熱水稍作焯烫後冷涼食用，例如芹菜、菠菜和白豆腐，這樣既能保留口感，又能減少消化負擔。

調味建議

推薦使用麻油調味，因其性質穩定且助消化；避免使用豬油、茶子油或菜籽油。可搭配醋與生姜，這兩種食材具備解毒、促進消化與驅寒的功效。

特殊族群提醒

老人與兒童脾胃較弱，應選擇易於消化的冷食，並控制份量，避免引起胃腸功能異常或消化不良。

總之，夏季食用冷食時，應重選新鮮食材、正確清洗與烹調，並搭配適當調味，方能清爽過夏又保護身體。