淡糟香螺片：福州的特色名菜

淡糟香螺片是一道源自福州的特色名菜。

制作方法： 将香螺肉尾部切除，切成大小均匀的薄片，放入热水中氽烫后捞出。接着，将冬笋片过油后捞出，锅中加入蒜末和姜末煸香，再加入香糟略炒，随后放入花菇和过油的冬笋片，倒入由上汤、味精、白糖、酱油、芝麻油和湿淀粉调制的卤汁，烧开后勾芡。最后加入氽烫好的螺片，快速翻炒即可。

成品色泽美观，白色的螺片配着殷红的糟汁，口感脆嫩鲜香，风味独特。