香辣干鍋田雞的做法教學

香辣干鍋田雞是一道辣味十足的川菜，適合各年齡層享用。具備鮮香麻辣的口感，製作起來簡單又快速。以下是詳細的製作步驟：

食材與配料

主食材：田雞

配料：澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、花椒、大蔥、生姜、大蒜、香辣豆豉

分類：雞類、川菜

口味：辣

難度：切墩(初級)

步驟說明

1. 田雞切塊並洗淨，加入適量澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒，醃製約 15-20 分鐘。
2. 將干辣椒、大蔥、生姜與蒜頭切成適當大小。
3. 熱鍋後倒入少許油，放入田雞塊以中火快炒，至表面微變色後撈出備用。
4. 鍋內再加少許油，放入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白與姜蒜片，小火慢炒出香味。
5. 將先前炒好的田雞回鍋，拌炒均勻後蓋鍋略焖 1-2 分鐘，最後撒上熟芝麻與蔥花即可完成。

香辣干鍋田雞香氣誘人，剛好可以搭配米飯一起享用，讓整餐更添美味！