牛腩是牛的哪個部分？

牛腩指的是牛腹部及靠近牛肋部位的松軟肌肉，特選新鮮黃牛的牛腩為佳，這部份肉質細膩、油脂分布均衡，是煲湯與燜煮的理想選擇。

小貼士：若追求更佳口感，建議選擇脂肪與瘦肉相間的新鮮黃牛部位，並在烹調前先將肉塊浸泡並漂洗，可有效去除血水與雜味。