可乐鸡翅的作法

這道簡單又美味的「可乐雞翅」是台灣家常菜中的經典甜辣風味，以下為詳細作法與材料：

材料

完整的雞翅 4 個、可樂 1 罐

調料

姜末、蔥花、大料、醬油、白糖（僅少許調味，建議不加鹽）

作法步驟

1. 雞翅清洗乾淹，為了讓調味料更容易滲入，可在建議在雞翅表面輕輕劃兩道淺口。
2. 鍋子熱油後放入白糖，輕輕炒至溶化呈金黃色，再將雞翅沿鍋邊滑入油中，煎炸至外皮微黃即可。
3. 加入可樂、醬水、大料、蔥段與姜片，大火煮開後轉小火慢燉，並且要不時搖動鍋子，避免沾鍋或燒焦。
4. 待湯汁漸漸收乾，雞翅表面呈現紅亮光澤且入味後即可盛盤。

小提示：由於可樂帶有天然甜氣，建議不再額外加鹽，以保持甜咸適口的最佳平衡。收汁過程中務必保持中小火，並勤於攪動，讓每一塊雞翅都裹上濃郁醬汁。