啤酒醬香雞翅的家常做法
原料：
雞翅10個、大蔥1節、姜1塊、啤酒1聽、干辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙（45ml）、老抽1湯匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、芝麻適量
做法：
- 鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝干。
- 大蔥切成5厘米長的段；姜去皮切成大片。將八角、花椒和香葉放入料包（或調味盒）；若沒有，也可在第3步直接放入鍋中。
- 鍋中倒入油，待油7成熱（微微冒煙）時，放入雞翅，中火雙面煎至金黃後倒入啤酒，加入大蔥段、姜片和料包。再調入生抽與老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。
- 開蓋後加入糖，改大火將湯汁收至濃稠，出鍋盛盤後撒上少許白芝麻即可。
小技巧：啤酒的酵素能幫助雞翅軟嫩入味，收汁時火候要掌握好，避免燒乾。