春季飲食指南：推薦食用與忌口食物

根據中醫理論，春季養生重在調理肝脾，飲食方面需遵循“省酸增甘”原則，減少酸味食物以免肝火上升，傷及脾胃，並多吃性味甘平的食物以達到滋養效果。以下是適合春季食用的推薦食材：

春季最佳食物選擇

• 山藥：溫補而不驟，微香而不燥，具健脾補胃、補虛弱之效。
• 春筍：富含蛋白質及鈳、磷、鐵等多種維生素和礦物質，新鮮食用為佳。
• 豌豆苗：時令蔬菜，高血壓、糖尿病患者可榨汁飲用，更為適宜。
• 韭菜：溫中行氣、溫腎暖陽，對腰膝酸軟、陽痿、遺精有改善作用，初春早韭品質最佳。
• 香椿葉：具消風、解毒、健胃理氣功效，可拌豆腐或炒蛋食用；但為“發物”，有舊疾者慎用。

此外，扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆類、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果等均適合春季食用。

春季飲食忌口

依據中醫建議，春季三月應避免食用以下物品，以免影響肝脾調理：

• 羊肉、狗肉、鹌鹑
• 荞麥、炒花生、炒瓜子
• 海魚、蝦
• 辛辣刺激性食物