春季飲食宜忌：順應春升之氣的飲食指南

「民以食為先」，如果飲食得當，就如同有了一個保健醫生，時刻幫助你提高身體素質，抵御外界的各種疾病。同樣，飲食的宜忌，歷來也為百姓所重視。那麼春季的飲食宜忌是什麼呢？

根據中醫理論，春季肝氣旺盛，飲食應遵循「省酸增甘」的原理，以養脾氣。這不僇合古代醫家如孫思邈所提「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣」，也與明代高濂《遵生八箋》中的「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣」相符。意思是春季肝旺時應減少酸性食物攝入，避免肝火過旺而傷及脾胃，此時宜多食性味甘平的食物。以下是春季推薦攝取的食物：

1、山藥

性溫補而不驟，氣味微香而不燥，具有健脾補胃、補虛弱的作用。

2、春筍

不僅富含蛋白質，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

3、豌豆苗

時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者而言，搾取鮮汁飲用最為適宜。

4、韭菜

具有溫中行氣、溫腎暖陽的功效，對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好效果。初春時以早韭和即將下市的韭菜為佳。

為順應春季生發之氣，還可多食韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥等溫性辛味蔬菜，它們既能疏散風寒，又能抑制濕熱環境下孳生的病菌。

5、香椿葉

具備消風、解毒、健胃理氣之效。香椿為時令春菜，常用於涼拌豆腐或炒雞蛋，其香味濃郁。但須注意，香椿屬於「發物」，有宿疾者應避免食用。

此外，扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆類、奶製品、禽蛋、瘦肉及水果均適合春季食用。

春季應忌食的物品：依據中醫理論，春三月應避免食用羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物質等，以免影響脾胃調和或引發舊疾。