吃紅薯皮和柿子皮的潛在風險

食用紅薯皮和柿子皮可能帶來健康風險，以下為詳細說明：

紅薯皮的問題

紅薯皮含鹼量較高，過量食用可能引發胃腸不適。此外，發現呈褐色或黑褐色斑點的紅薯皮，可能是受“黑斑病菌”感染，會產生“番薯酮”和“番薯酮醇”。進入體內後或損害肝臟，導致中毒。中毒輕者會出現噁心、嘔吐、腹瀉；重症可能發燒、頭痛、氣喘、抽搐，甚至危及生命。

柿子皮的風險

柿子中的鞣酸大多集中在果皮中，製程無法完全去除。若與果皮一同食用，特別是未完全脫澀的情況下，容易形成「胃柿石」，導致消化問題。

為安全起見，建議避免食用紅薯皮和柿子皮，特別是出現異常顏色或未充分脫澀的果實。