核桃怎麼去皮？巧剝核桃仁方法與去皮小妙招

核桃怎麼去皮？蒸後更易剝的巧招

你可以先將核桃放入蒸鍋隔水蒸約五分鐘，取出後用冷水浸泡約三分鐘，再輕輕敲開核桃殼，這樣桃仁就不易碎，能完整地剝出來。

核桃的營養價值

核桃為喬木植物，原產於近東地區，俗稱胡桃、羌桃。核桃與扁桃、腰果、榛子共同被譽為世界四大堅果，生產量位居全球第二，僅次於美國而中國為首。核桃可生食、炒食，亦可榨油或用於糕點糖果，不僅美味，更富含營養。

國外稱核桃為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”與“益智果”；在華則被美譽為“萬歲子”、“長壽果”與“養人之寶&rdquo>。研究建議適量食用核桃（尤其是中老年與更年期女性），因其富含精氨酸、油酸及抗氧化物質，有助保護心血管、預防冠心病與中風。但過量食用會影響消化；保留表面褐色薄皮可保留更多營養，不必剝除。

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