教你如何巧妙給核桃仁去皮

核桃的功效

核桃補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便，並能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝以及保護心血管功能。它們對腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結等症有療效，特別適合慢性氣管炎和哮喘患者於冬季食用。經常食用既能健身體，也有助抗衰老。每日早晚各吃幾枚核桃，比吃補藥更為有益。

教你如何巧妙給核桃仁去皮

1. 熱水浸泡法：將核桃肉放入開水中浸泡一段時間後，用竹簽輕輕剔開，衣膜即可成片脫落。若在沸水中加入少量鹽，效果更佳。
2. 蒸冷脫衣法：將核桃大火蒸約10分鐘，立刻浸入冷水中冷卻3分鐘，輕易去殼得到完整果仁。再將果仁放入熱水燙4分鐘，輕輕一捻，內皮即可自動脫落。

注意事項：每日適宜食用量約為5-6顆（20-30克核桃仁）。以下人群需謹慎食用：陰虛火旺、便瀉者，以及嘔血或流鼻血者，建議少食或禁食。

核桃仁的多元吃法

核桃可整顆、切碎或磨碎食用；生吃、烤食皆宜。它經常被用作零食或點心，亦廣泛應用於西式甜點。核桃富含營養，具優異的健腦功效。以下是幾種實用的搭配建議：

• 核桃養胃粥：搭配山藥與大米熬粥，適合胃腸較弱的人，能有效護胃並補充營養。
• 核桃漿：將核桃打碎製成漿液，可作為飲品或和麵使用，適合兒童補腦營養，吸收更充分。
• 米醋泡核桃仁：用米醋（非白醋）浸泡可軟化血管、降低血脂，有助預防心血管疾病，特別適合中老年群體。
• 核桃助眠粥：以核桃與小米、百合、杏仁同熬，熱量不高，有助改善睡眠質量。
• 紅糖核桃燉雞蛋：甡婦或奶水不足者可食用，配方為100克核桃仁加兩大勺紅糖與一顆雞蛋，燉煮20分鐘，有助下奶。