去除大闸蟹寒氣與腥味的妙法：紫蘇葉蒸制術

想要輕鬆去除大闸蟹的寒氣與腥味？以下分享一個兩全其美的方法：蒸蟹時在盤底鋪上一層紫蘇葉。這樣不僅能中和寒氣，還能有效去除腥味，讓大闸蟹散發淡淡紫蘇香氣，蘸料都省了！

所需原料與工具

• 原料：大閘蟹、紫蘇葉
• 工具：粗麻繩

去除寒氣與腥味步驟

1. 在蒸盤底部鋪上一層紫蘇葉。
2. 解開蟹繩，將大閘蟹徹底刷洗乾淨後重新綁好，蟹蓋朝下平放在紫蘇葉上。
3. 水燒開後將蟹放入大鐵鍋，大火蒸約 17 分鐘即可。

紫蘇葉的功效

紫蘇葉具發汗散寒、理氣和營之效，可緩解感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽氣喘、胸腹脹滿與胎動不安，並有助解魚蟹毒。