吃番茄竟然也有禁忌？

番茄可謂是眾人所知的養生食物：吃番茄竟然也有禁忌？吃了不僅能防癌抗衰老，其中的番茄紅素還能抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷並保護血管內皮，具有強大的抗氧化功能，可阻止癌細胞增殖。然而，這麼好吃又健康的食物也存在食用禁忌哦！

1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

西紅柿含維生素K較多。維生素K的主要作用是催化肝中凝血酶原及凝血活素的合成。犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於凝血酶原合成受限，會導致凝血時間延長，引發皮下和肌肉出血。

2、不宜和黃瓜同食

黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。由於番茄富含維生素C，二者同食會導致營養吸收減效。

3、未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼），形狀為針狀結晶體，對鹼性極穩定但能被酸水解。未成熟的青西紅柿食用後常會引起口腔苦澀等不適，嚴重時甚至會中毒。特別是當其開始腐爛時，龍葵鹼會被破壞；而番茄變紅後則不再含有該物質。

4、空腹時不宜食用

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，易與胃酸反應形成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能堵塞胃出口幽門，引導胃腸脹滿、疼痛等不適。饭后食用則較安全，因胃酸已與食物混合，濃度降低，不會與上述成分發生反應。

5、腸胃虛弱者不宜多吃

中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多食有害。患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期的人暫不宜食用，以免加重病情。

6、不宜長久加熱烹制後食用

長時間高溫烹制會使番茄失去原有營養與風味，因番茄紅素遇光、熱和氧氣易分解，導致抗氧化等保健作用降低。因此，烹調時應避免長時間加熱。