番茄的食用方法與食用禁忌

番茄的食用方法

番茄的用途大致可分为生吃、煮食和加工用三种。生吃或煮食的番茄品种特性为果皮薄、水分多、味道酸甜适中；用于加工的品种则果皮厚、水分少，适合制作成果酱、果汁和蜜饯等加工食品。不论哪种品种，都能带来令人难忘的鲜甜滋味。

若想多摄取番茄红素，建议将番茄做菜食用，或将番茄切碎与橄榄油一起烹调。煮熟食用更有益心脏健康，并可提升其抗癌效果。

番茄的食用禁忌

科学研究表明，番茄、洋山芋、茄子和花菜等常见蔬菜均含有尼古丁，生吃时摄入的尼古丁量更高，其危害接近于被动吸烟。

许多人习惯生吃或凉拌番茄，但这样不仅损失营养，还相当于吸烟，使尼古丁进入体内，实不可取。