2014年八大食品謠言 你中了幾個？

生活中從來不缺乏謠言，尤其在信息時代，謠言的產生與傳播比辟謠更猛烈。2014年即將過去，現特邀權威食品專家，評選並解讀年度最火食品謠言。

1、小分子膠原蛋白抗衰老

謠言：年初藝人林志穎宣稱不老秘密在於小分子膠原蛋白飲品。

專家觀點（美國普度大學博士雲無心）：水解膠原蛋白並無美容證據，消化吸收後無法進入細胞合成蛋白質，最終被排出體外。

2、富氧水能「補氧」

謠言：富氧水溶解氧含量達6~10倍，喝水即可補氧。

專家觀點（雲無心）：開瓶即釋放氧氣；喝水吸收氧氣不現實，因為氧含量微乎其微，且未被科學界認可。

3、轉基因食品有害

謠言：崔永元拍轉基因紀錄片，稱其有害並提案禁止商業化。

專家觀點（中國農業大學院長羅雲波）：已批准轉基因食品無不良影響，會被消化掉，不改變人類基因，安全性有保障。

4、水果和牛奶不能同吃

謠言：實驗顯示橙汁與牛奶混合產生絮狀物，稱酸性水果與牛奶同食有害。

專家觀點（胡長利博士）：遇酸沉澱是酪蛋白的性質，胃內酸度更高亦會沉澱，水果與牛奶同食營養搭配並無問題。

5、微波爐加熱致癌

謠言：微波爐加熱產生致癌物質，導致頻傳。

專家觀點（范志紅副教授）：微波僅加熱水分子，無化學變化；合格產品泄漏量在安全範圍內，無害。

6、蘑菇富含重金屬

謠言：蘑菇富集重金屬最高達100倍，危害健康。

專家觀點（蔺新英教授）：生長環境決定重金屬含量；培養基與多糖成分降低吸收風險，影響較小。

7、「極草」有神奇功效

謠言：極草5X冬蟲夏草可提高免疫力、抗癌，廣告頻出。

專家觀點：無科學證據支持其神效，研究多為成分識別，距人體有效仍有漫長道路。

8、不銹鋼杯泡茶有毒

謠言：不銹鋼杯泡72小時出現腐蝕，鉻溶出有毒。

專家觀點（雲無心）：茶水中性且離子低，腐蝕極微；茶垢非腐蝕，符合標準的餐具安全無憂。