如何補充膠原蛋白？寶石魚味噌湯食譜與飲食建議

如何補充膠原蛋白？

補充膠原蛋白的三大要點：

補充膠原蛋白可從飲食著手，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參。此外，維生素C是膠原蛋白合成的重要輔酶，攝取時需搭配富含維生素C的蔬果；維生素E及硒等抗氧化物質也有助降低膠原蛋白流失，緩解老化現象。

寶石魚味噌湯食譜：

食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙、香油1茶匙、蔥1株、姜1小塊、鹽1/4茶匙、味噌2至3大匙、柴魚片適量。

作法：蔥切珠，姜切絲，豆腐切丁備用。寶石魚洗淨切塊，用酒去腥。味噌以少量開水化開。冷水放入柴魚片熬滾後加入魚塊，撈除浮沫，加豆腐及姜煮3至5分鐘，最後加入味噌、蔥珠與香油即可。

健康叮咛：腎衰竭或肝昏迷患者需遵循低蛋白飲食，補充蛋白質前諮詢醫師或營養師，避免加重器官負擔。