多吃杀菌蔬菜防疾病

夏季食用具有杀菌作用的蔬菜，有助于预防疾病、增强免疫力。以下介绍几种常见的“杀菌蔬菜”及其功效。

蒜苗

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有强效的“杀伤力”。此外，它还能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病以及驱虫。

马齿苋

实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用，是一种天然的抗生素。民间常用马齿苋与肉末包馄饨或饺子食用，以清利肠热、止泻止痢。同时，马齿苋富含钾盐，钾离子可直接作用于血管壁，有助于降低血压。

韭菜

韭菜独特的辛香味来源于其含有的硫化物，这些成分具有一定的杀菌消炎作用，有助于提升人体免疫力。

姜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜具有解毒杀菌的功效，其中的姜辣素进入体内后能促进产生一种抗氧化酶，有效对抗氧自由基。生姜提取液可显著抑制皮肤真菌并治疗阴道滴虫，对多种痈肿疔毒亦有疗效。同时，它还能促进消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。

洋葱

洋葱的辛辣气味源于其含有的杀菌素。该物质可通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出，刺激相应部位的细胞分泌，从而起到祛痰、利尿、发汗和抑菌防腐的作用。