如何最大化西兰花的抗癌功效

如何最大化西兰花的抗癌功效

如何最大化西兰花的抗癌功效

一项新研究发现，喷洒一种植物激素有助于进一步提升西兰花的抗癌潜力。

患癌风险的重要因素之一。抗癌效果最佳的食物之一是十字花科蔬菜，如西兰花、甘蓝和卷心菜等。

多项研究已发现，经常食用西兰花有助于降低前列腺癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌和皮肤癌的发病风险。“超级食物”西兰花富含多种芥子苷（简称为GSs）以及物质分解后产生的多种物质，可提高西兰花中有助于清除人体致癌物的一种酶的水平。新研究的目的正是想确定哪种GSs及其分解后的物质能提高西兰花的抗癌作用。

研究结果发现，提高GSs的一种有效方法是在西兰花上喷洒一种名为“茉莉酸甲酯（MJ）”的植物激素。这种天然激素有助于保护植物免受虫害。

研究人员对菜地中生长的5个品种的西兰花进行了植物激素喷洒实验。结果发现，在GSs的所有衍生物中，萝卜硫素（SF）提高抗癌酶水平的效果最好，其他衍生物也对提高西兰花的抗癌功效有帮助。由此可见，给西兰花喷洒植物激素茉莉酸甲酯可以使抗癌功效最大化。