食用花生的五大驚人好處

食用花生的五大驚人好處

花生常被摒除於 “健康堅果” 零食之列，但許多研究顯示，屬豆科植物的花生與花生醬其實有益健康。美國賓州大學的研究指出，含有豐富單體不飽和脂肪的花生食品（如花生果、花生醬和花生油），比低脂肪食品對心臟健康更有益。

營養師提供了以下食用花生的五大好處：

1. 可降低膽固醇與三酸甘油脂
   研究發現，花生雖屬高能量且高脂食物，但花生與花生醬可有效降低膽固醇和三酸甘油脂，且不會導致體重增加。
2. 穩定血糖
   花生有助於緩慢碳水化合物的吸收。早餐攝取花生醬或花生，能使全天血糖保持穩定，即使午餐攝取高碳水化合物食物亦然。
3. 有助體態管理
   優質花生、花生油及其他花生製品富含葉酸與不飽和脂肪酸，能提升代謝、燃燒有害膽固醇並降低血脂。此外，花生中的多種纖維素有助清腸、排毒，並防止肥胖。
4. 增強記憶力
   花生是優質的健腦食品。報告顯示，其含有的維生素 B3 有助改善大腦功能，從而增強記憶力。
5. 養分不易流失
   花生仁外有花生殼自然包覆，提供抗氧化保護。其內含獨特的生物活性成分，可預防疾病。此外，別輕忽花生衣，它富含維生素 B1，能促進血小板功能，對血友病患者尤有益處。

花生是營養豐富的食物，但需記得 適量食用，這樣才能真正為健康加分，過量則可能反效果。