五種高營養谷物，讓家人更健康

畫眉草面粉

畫眉草面粉是無麩質谷物中鈣和蛋白質含量最高的食材，亦富含纖維、鐵與硫胺素。顆粒細小，帶有堅果香，常用於埃塞俄比亞傳統大餅，或搭配玉米、胡蘿蔔等煮粥。

藜麥

藜麥與苋菜粉皆為全營養完全蛋白食物，且含鎂、鋅、鐵、葉酸。其種子顏色多樣（米色、紅色、黑色、紫色），可輕鬆加入沙拉、炒菜或製作粥品。

苋菜粉

近年來越來越重視無麩質飲食，苋菜粉以其完整的必需氨基酸（尤其賴氨酸）著稱，同時富含鐵、鎂、鋅、鈣、鉀等礦物質，適合補充營養。

燕麥

燕麥含有β‑葡聚糖纖維，可降低膽固醇、增強免疫力。其抗衰老多酚化合物亦備受推崇。除了傳統燕麥片，亦可加入肉餅、砂鍋菜或漢堡。

大麥

大麥纖維素含量極高，尤其可溶性β‑葡聚糖，能穩定血糖，為兒童提供持久能量。含有抗氧化硒，可製作早餐麥片、湯品或抓飯。