蔬果食用警報：這些部位絕對不能吃

夏季水果蔬菜豐盛，務必警惕「病從口入」。以下整理出幾種常見蔬果中暗藏的危險部位，食用前請務必留意：

蘋果｜有害部位：果核

蘋果核含有苦杏仁甙，會在腸道消化酶作用下降解並釋出有毒的氰化物。由於外殼有保護作用，完整吞下無妨；但若咀嚼破壞，則會釋放毒素。儘管需要吞食超過200顆才會達致致命劑量，為安全與口感考慮，建議食用時務必去核。

蘆筍｜有害部位：果實

可愛的紅色蘆筍果實實則含有皂角苷配基，誤食可能引發嘔吐與腹瀉。外出郊遊時看到野生蘆筍果實，請務遠觸遠嘗。

食用大黃｜有害部位：葉片

食用大黃的莖部製成糖漿或糕點內餡雖美味，但葉片含有蒽醌類化合物，攝入過量會導致痙攣、嘔吐甚至危及生命，絕對不可食用。

番茄｜有害部位：葉片與未熟果實

番茄葉含微量茄鹼與番茄苷，一次性大量食用可能導致胃部不適；同時，未成熟的青番茄亦含有番茄苷，短期攝入過量可能引發中毒症狀。

櫻桃｜有害部位：葉片與果核

櫻桃核在咀嚼或損傷後會釋出微量氫氯酸，累積至一定程度可能引發頭痛、呼吸困難等高毒性反應。請特別照顧兒童，避免誤吞果核。

茄子｜有害部位：葉片與花朵

茄子本身並無毒，但其葉片與花朵為茄鹼集中區域，誤食可能導致中毒，建議食用時予以去除。

紅薯｜注意部位：外皮

紅薯皮具高抗氧化值，有益健康；但若皮色出現黑褐色斑點，則可能被黑斑病菌感染，產生有害代謝物，損害肝臟功能，選購時請務必避開。

馬鈴薯｜有害部位：莖芽與綠化部分

馬鈴薯屬茄科植物，含有茄鹼，發芽或表皮綠化部位含量尤高。茄鹼會刺激消化系統並影響神經系統，嚴重時導致慢性中毒。發芽、綠皮馬鈴土豆應直接棄置，切勿食用。