乾檸檬片泡水能補充維生素C嗎？真相是這樣的

用乾檸檬片泡水能補充維生素嗎？這是許多人好奇的健康議題。

乾檸檬片泡水能補充維生素C嗎？

我們今天討論的並不是新鮮檸檬，而是經過風乾後的檸檬。這種乾檸檬是否像新鮮檸檬一樣富含維生素C呢？

維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，非常怕光和熱。在乾製過程中，高溫或冷凍都會對檸檬中的維生素C造成嚴重破壞。此外，由於維生素C是水溶性維生素，失去水分後暴露在富含氧氣的空氣中，會被加速氧化破壞。

因此，乾檸檬在製程中已經過脫水，並長時間暴露在空氣裡，其維生素C含量幾乎為 0。換句話說，用乾檸檬片泡水時，只能喝到檸檬酸提供的酸味，而無法補充維生素C。

小貼士：如果您想透過檸檬補充維生素C，建議使用新鮮檸檬切片搭配溫水沖泡。記得避免使用沸水，以免破壞維生素C。