6種熱著吃效果更好的水果

熱著吃效果更好的水果

以下 6 種水果在加熱後營養活性更高、功效更強，適合秋冬食用或體質較寒者：

1、柚子

要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抗衰老。加熱後活性更強，效果更佳。將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮 10 分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素會在體內更有效發揮。

2、蘋果

蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，與膳食纖維合作更易清理腸道。加熱後果膠變得穩定，並新增「吸收腸內細菌和毒素」的功能。多酚類天然抗氧化物質含量也會大幅增加，有助降血糖、血脂、抗氧化並抑制血漿膽固醇升高。家裡久存的蘋果口感變差時，建議烹熟食用：維生素 C 雖會流失，但鉀、果膠、綠原酸、類黃酮等有益成分仍可保留。可蒸、烤、切碎與煎餅混合，或加少水和棗煮，酸甜適口。

3、橙子

橙皮中的止咳化痰成分那可汀與橙皮油，只有在蒸煮之後才會釋出。適合久咳不愈的小孩子。做法：洗淨橙子後在頂部平切一刀，輕撒少許鹽，用筷子在果肉戳洞，使鹽滲入，蓋回原片並用牙簽固定，碗內不加水的直接蒸 15 分鐘，只吃果肉與底部汁水。

4、梨

梨能潤肺止咳，但生梨性寒，天冷時體寒者應少食。煮熟後寒性減去，且梨皮微苦，能更好釋放潤肺功效。梨籽中的木質素在加熱後會溶解，有助排出體內有害膽固醇。推薦做法如「冰糖雪梨」：雪梨去核切塊，與涼開水和冰糖慢火煮約半小時，適合冬季滋陰潤肺，或輔助緩解慢性氣管炎、咽炎。

5、山楂

山楂富含有機酸，胃酸過多者不宜多吃；與紅豆、大米煮粥加紅糖調味，或蒸 15 分鐘加冰糖，可认和溫和，達到助消化、降血脂、減肥並活血化痰的效果。

6、紅棗

乾棗皮硬肉緊，脾胃虛弱者不建議連皮食用；煮熟後則易消化，適合多食用。可與枸杞、龍眼或雞蛋蒸煮，有助暖胃、補血、強體質；與山藥、大米熬粥，則對子宮脫垂、肺氣腫有一定輔助治療作用。