枸杞補肝益腎：三款養生枸杞美食教學

枸杞的養生價值

枸杞子為一味傳統中藥，味甘甜色鮮紅，具備補肝益腎之效。現代研究證明其富含甜菜硷、多糖、β-胡蘿卜素、維生素群及鈅、鐵、鋅、亞油酸等營養素，有助造血、抗氧化、延缓衰老，並對肝膽健康與血糖調節具有正面助益。

食用建議

日常食用時，為保留營養活性，建議以嚼食為主。成人每日建議量約 20–30 克，可分次食用；泡水或煮湯時，記得將最後殘渣一同吞下，以充分吸收有效成分。

枸杞燒鯽魚

材料：鯽魚 1 條、枸杞 12 克、豆油、蔥、薑、胡椒鹽、鹽、味素適量。

做法：

1. 鯽魚去鱗內臟洗淨，蔥切絲、薑切末；
2. 油鍋熱油，將魚煎至微焦，加入蔥薑、鹽、胡椒與水小撻片刻；
3. 加入枸杞再燜 10 分鐘，最後以味素提味即可。

特色：枸杞助預防動脈硬化，鯽魚低脂，有利體質管理。