9种常见食物防病治病功效大公开

中医讲究"药食同源"，早在千年前，祖先就发现有些食物具备药物作用，可用于防治疾病。如今这些观点得到现代科学佐证。最新研究表明，厨房里有9种"食物医生"，它们都是防病治病的高手。

豆类：护心高手

豆类是最便宜的健康食品，富含异黄酮可保护心脏、预防心血管疾病。豆类饱和脂肪酸含量低，是人体优质蛋白质来源，有益骨骼和前列腺健康，还能缓解女性更年期不适。黄豆制成的豆制品更易吸收，其他豆类炒菜、炖菜或做汤均可，营养能较好保留。

大蒜和洋葱：杀菌卫士

大蒜和洋葱几乎是厨房中最物美价廉的"药物"，同属葱属植物，都含杀菌和抗病毒化合物，有助于人体提高免疫力，对抗"入侵者"。美国研究发现，在饮食中加入洋葱和大蒜有助于预防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多种癌症；它们含有的70种植物化学物质可使高血压发病率降低30%，还有消炎、抗氧化和预防肿瘤的功效。陈霞飞提醒，为发挥大蒜杀菌作用，最好捣碎后放置10~15分钟再食用，让蒜氨酸和蒜酶等物质相互作用，形成保健价值更高的大蒜素。

芹菜：血液和肠道清道夫

研究发现，芹菜含有"四氯苯酞"化合物，能降低胆固醇。芹菜中的纤维素可促进胃肠蠕动，排出肠道垃圾。从这两点来看，芹菜可当之无愧地称为"血液和肠道的清道夫"。不仅如此，芹菜还富含矿物质、维生素C和酚酸，有助于人体抵抗流感、减轻过敏和预防癌症。陈霞飞提醒，芹菜叶的某些营养成分高于芹菜茎，比如胡萝卜素含量是茎的88倍，烹饪时不要丢弃，可焯水后与豆腐干凉拌，或剁碎与肉馅拌匀包饺子。

肉桂：降血糖专家

德国针对2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低约10%的血糖、约13%的胆固醇和甘油三酯，可在一定程度上减少2型糖尿病患者心脏病发作的风险。陈霞飞告诉记者，肉桂是一味性温的中药，国外已将其作为原料生产膳食补充剂。寒冷的冬天，将肉桂代茶饮用，养生效果很好，但一天摄入量最好不超过4克。

柑橘类水果：癌症克星

柑橘类水果含近200种抗癌化合物，堪称癌症克星。澳大利亚研究发现，每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。另外，陈霞飞表示，柑橘类水果血糖指数较低，尤其是柚子，特别适合糖尿病患者食用。生活中很多人喜欢将橙子、西柚等榨汁食用，以为这样更有利于营养吸收，其实榨汁过程中会损失大量膳食纤维，使水果营养价值大打折扣，因此建议大家最好直接食用水果。

姜：止痛利器

姜是天然的镇痛剂和解毒剂。美国迈阿密大学最新研究发现，生姜提取物能显著缓解炎症、减轻膝关节骨关节炎疼痛，每天食用1盎司（约30克）生姜就能起到显著的止痛效果。另外，生姜还有杀灭流感病毒、对抗感染、控制胆固醇、降低血压的作用。姜的食用方法丰富多样，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中容易晕车、晕船的人，口中含片生姜，能缓解呕吐、头晕、冒冷汗等不适。

薄荷：散热行家

薄荷入口清凉，常用于制作口香糖和润喉药。薄荷家族有数百种植物，包括罗勒、迷迭香、百里香、薰衣草等。哈尔滨医科大学附属第四医院中医科副教授邵青告诉记者，薄荷性辛、凉，能疏散风热、清咽利喉，改善感冒引起的发烧、咳嗽等症状。还有研究表明，薄荷含有一种化合物，可阻止神经递质"乙酰胆碱"的分解，从而有助于提高记忆力。生活中，干薄荷叶可以泡水喝，而鲜薄荷叶泡茶、凉拌均可。

辣椒：塑身帮手

"辣椒中营养成分十分丰富。"北京朝阳医院沈雁英教授指出，一个辣椒中包含了B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素，且维生素C含量比橙子和柠檬还高。发表在《英国营养学杂志》的研究发现，吃饭时喜欢加两勺干辣椒粉的女性，比不吃辣椒的女性吸收的热量和脂肪要少得多，身材更苗条。美国南卡罗来纳大学研究指出，辣椒含姜黄素，能帮助肌肉在运动后恢复，可强健肌肉。辣椒还含有植物中最强的抗氧化剂之一番茄红素，防癌功效显著。专家提醒，辣椒虽好，但应"食之有度"，上火者、胃炎病人、患有痔疮者，最好少吃或不吃辣椒。

石榴：青春保护神

石榴果肉红如玛瑙、清甜甘酸，十分诱人，而石榴籽营养价值更高。石榴籽富含维生素C、多酚类物质和类黄酮，这些都是强抗氧化剂，有延缓衰老的作用，还能预防和缓解衰老引起的疾病。常吃石榴不仅能让人皮肤白嫩，还能预防皱纹过早形成、淡化老年斑。陈霞飞指出，石榴最好果肉和籽一起吃，牙口或肠胃不好的朋友，最好榨汁食用。