不吃早餐更健康？早餐怎麼搭配才營養？

常見的「不吃早餐有害健康」觀點，其實有兩個前提：適用於已習慣吃早餐者，且早餐食材必須安全。對習慣不吃早餐的人來說，身體狀況與此無關，並非人人都需強制吃早餐。經常不吃早餐而健康狀況良好的人其實不少見。

有些人不吃早餐更健康！早餐怎麼搭配更營養？

所謂早餐，是指起床後兩小時內攝取足量食物（不少於全天攝入量的六分之一）。有些人認為「不吃早餐更健康」是危言聽聲，似乎不吃早餐就一定有害。其實，這些人往往缺乏「習慣不吃早餐」的體驗，只是依個人信仰或偶爾不吃早餐的不適感，便推斷對任何人都無益，這是一種偏見。

以下幾類人，只要身體能適應，暫時不吃早餐反而可能更有益：

• 血脂偏高、脂肪肝或肥胖者；
• 常吃夜宵或晚餐與就睡間隔不到兩小時的人；
• 晚餐吃太飽、次日早餐與晚餐時間隔不超過11小時，且上午活動量不大的人；
• 早餐難以確保安全與衛生的人。

特別提醒：未成年人、重度高糖尿病患者、各類炎症患者以及營養攝取不足的體弱者，建議規律吃早餐。

早餐該怎麼吃才營養？以下三種搭配簡單又實用：

1. 奶 + 包子 + 蔬菜：乳酸菌發酵的優質酸奶與包子、饅頭搭配，避免空腹飲用；素包營養更均衡，愛吃肉包則要補充蔬菜或水果。
2. 養顏八寶粥：前一晚預備好含大米、紅豆、花生、紅棗等食材的粥，隔夜浸泡後第二天熱食，節省時間又滋潤養顏。
3. 牛奶燕麥片 + 水果：燕麥片與牛奶一起煮熟，並搭配水果補充維生素，提升營養完整性。