常吃土豆身体好：功效、吃法与注意事项

土豆是一种常见且营养丰富的食材。虽然其蛋白质含量不高，但碳水化合物含量不低，通常被视为主食，也可作为蔬菜食用。因此，需要控制每日总热量的人群在将土豆当菜食用时，应相应减少部分主食的量，以避免热量超标。

常吃土豆身体好-酸辣土豆丝增食欲

土豆的功效

土豆能帮助减肥

土豆的脂肪含量极低（约0.1%），是所有充饥食物中最低的。适量多吃土豆可以减少脂肪摄入，帮助身体代谢多余脂肪，达到消除腹部赘肉的效果。土豆对人体的作用奇妙：瘦人吃可能增重，胖人吃或有助减重，坚持食用身材会逐渐变得苗条。

如果自认身材不够理想，将土豆作为每日必吃的食品，短期内不必刻意节食，就能收获“越吃越美丽”的效果。不过，减肥者需注意将土豆当作主食而非菜肴，每次食用一个中等大小土豆即可。

土豆能改善情绪，塑造好性格

土豆富含维生素C。现代上班族常面临抑郁、焦虑等负面情绪的困扰，土豆有助于缓解这些问题。食物会影响情绪，因其含有的矿物质和营养素能作用于人体，改善精神状态。

做事容易虎头蛇尾的人，往往与体内缺乏维生素A、C或摄入过多酸性食物有关。土豆可以补充维生素A和C，并在提供营养的同时，调节因过量食用肉类引起的酸碱平衡失调。

土豆是天然美容佳品

土豆有很好的护肤和养颜功效。新鲜土豆汁液直接涂抹面部，能显著提亮肤色，对夏季晒伤、晒黑有明显改善作用，且无副作用。

土豆汁对眼周皮肤也有显著的美容效果。将熟土豆切片敷在眼部，可减轻眼袋浮肿；切薄片敷脸，能美容护肤、减少皱纹。年轻人常因皮肤油脂分泌旺盛而受青春痘、痤疮困扰，用棉球蘸取新鲜土豆汁涂抹患处，可有效改善这些问题。

常吃土豆身体好

富含淀粉的土豆确实是“宝疙瘩”。那么营养专家是如何食用土豆的呢？

肠胃虚弱者适合吃土豆泥

从吃法上推荐土豆泥。做法非常简单：将土豆在水中煮或蒸至熟烂变软，取出后用勺子碾成泥。可根据个人口味加入果蔬、酸奶、干果等配料。这种吃法尤其适合胃或十二指肠溃疡患者。此外，6个月以上的婴儿也可以土豆泥作为辅食。

从中医角度看，土豆性甘味平，具有补益脾胃、缓急止痛、解毒的功效。因此在中医食疗中，土豆常用于治疗脾胃虚弱、气短乏力、胃肠不和、脘腹疼痛及小儿水痘；榨汁或煎汤后外涂患处，对流行性腮腺炎也有一定疗效。

血糖高可代部分主食

煮熟的土豆会糊化，其实在这里不仅有淀粉，还有不少的膳食纤维。它们都属于碳水化合物，但不同的是，淀粉进入人体会产生热量，而膳食纤维不会产生热量。

建议血糖过高的人群可以用土豆替代一部分主食。土豆碳水化合物含量约17%，低于米饭（26%）或馒头（50%）。用土豆替代部分主食，有助于减少总热量摄入，对肥胖、便秘及高血压、高血脂有很好的改善和缓解作用。此外，膳食纤维能帮助降低胆固醇水平并及时排出代谢毒素，常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。

酸辣土豆丝增食欲

说到土豆菜肴，炒制是最常见的方式。酸辣土豆丝香脆可口，适合作为佐餐菜肴，其做法大家都已熟知，这里只分享一些小技巧。将土豆切丝后，先在水中稍微浸泡。因为土豆中的淀粉以直链淀粉为主，浸泡后再炒会使土豆丝更加爽脆。加入醋可以保护土豆中部分维生素C，而炒制过程中放油有助于促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣口味，还能减少食盐的用量。

土豆虽然蛋白质含量不高，但碳水化合物含量丰富，通常被当作主食，也可以作为蔬菜食用。因此，需要控制每日总热量的人群在将土豆当菜吃时，应适当减少主食的量，以防热量超标。