栗子怎么吃最有营养？吃栗子的好处与食用方法

栗子，被誉为“干果之王”，在国外被称为“人参果”。它不仅是淀粉大户，还富含蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，且热量颇丰。其中维生素B1、B2含量丰富，B2含量至少是大米的4倍；每100克还含有24毫克维生素C，营养价值远超普通粮食。

栗子怎麼吃最有營養？吃栗子的好處

栗子怎麼吃最有營養

1、细细咀嚼，连津液一同吞咽。无论是生吃、炒食还是煨食，都能达到理想的補益效果。

2、生吃栗子，适合吐血、便血者食用。

3、煨食或炒食，适合脾胃虛寒者。

4、早晚各生食1~2枚，对老年腎虧、小便頻繁者有益。

5、栗子同雄犬腰子、蔥、鹽煮食，可治老人腎虛腰痛。

6、每日吃栗子10余顆，搭配豬腎粥食用，可治一般腎虛腰腿無力。

7、栗子30克與棕樹根30克，水煎服，可治牙床紀腫。

不宜食用栗子的人群

栗子雖美味，但需適可而止。糖尿病患者應自行節制，產婦及小兒便秘者不宜多食。過量食用會損害脾胃，導致食積、腹脹痞悶，此類人群忌服。

栗子的營養食譜推薦

1、栗子糊：健脾胃

栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟成糊，調入白糖即可。
栗子糊有助健脾和胃、止瀉，對小兒腹瀉有輔助治療作用。

2、栗子糕：益氣養胃

栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，煮至極爛後與糯米粉、白糖混合，揉勻後上籠大火蒸熟，出籠前撒上瓜子仁、松仁。
栗子糕香甜濟軟，具有健脾益氣、養胃強骨之效，適合體弱多病、腰膝酸軟者食用。

3、栗子羊羹：補氣止血

栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子煮熟去皮；紅小豆煮爛製成豆沙；用糖與凍粉製成糖汁，與豆沙和栗子一起收濃。
此品可補氣健脾、散血止血，適用脾虛便血、吐血者；健康人食用亦有強身健體之效。

4、栗子燒白菜：補腎

生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕澱粉、花生油各適量。栗子半熟去殼切塊，大白菜切條，先炸栗子和白菜，加調料燉熟後勾芡。
此菜可補脾益腎、止血，適合脾胃虛弱、便血、腰膝酸軟及坏血病患者食用。