春季養生指南：6項最適合飲食選擇

中醫認為春天是肝氣最旺盛、肝火最旺的時期，也是舊疾容易復發的階段。春季伊始，陽氣注入人體，機會動員自身力量驅除病灶，這股力量主要依賴肝臟的解毒與排毒功能。

由於肝火通常借膽經發散，春季常見口苦、肩膀酸痛或偏頭痛；肝火過旺亦會影及脾臟，引致脾胃虛弱出現腹瀉、小腿抽筋、倦怠乏力等症狀。

春天吃什麼好？
初春時陽氣初生，辛甘之品有助補益春陽。因酸入肝、甜入脾，過量酸味會影響胃酸分泌與消化吸收，應少食酸澀以減輕脾胃負擔。

一、最適補品：大棗蜂蜜最養肝
春季肝火旺盛，建議多食護肝健脾食物，如大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可用來煮粥，不僅護肝健脾胃，亦能補氣血、預防春困。

二、最適口味：省酸增甘
春季應增甘減酸，選擇辛甘食物輔助春陽，如蔥、生姜、棗、花生、小麥、荞麦、玉米等；陰虛內熱者，可選鴨肉、海帶、綠豆、百合等清火。

三、最適青菜：小白菜、油麥菜
春季易疲倦，建議減少脂肪、增加蛋白質（蛋、奶、豆類、雞鴨魚肉）以提升免疫力，並多食深綠葉菜補充維生素與礦物質。深綠蔬菜營養高、热量低，且冬季生長充分、農藥少，更安全有益。

同時可選帶苦味的蔬菜助於清火解毒，如小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦菊，以及芥蘭、苋菜、紫背天葵等。

四、最適水果：草莓
此時草莓剛剛大量上市，維C與鐣含量突出，是美容養顏的優佳組合。草莓作為漿果類，有助緩慢腦衰老、增強記憶力，上午下午食用可提振精神、擊退春困。

五、最適零食：堅果
每日適量堅果（不超過30克）可補充抗氧化與益腦成分，改善春日精神不佳、記憶力下降與困倦，有助女性潤澤皮膚、保持彈性。上班族與學生尤應注意分量。

六、最適飲料：紅茶
清晨空腹喝一杯溫開水可補充水分、潤肺美顏、促進排便。春季氣候偏寒，建議以紅茶或烏龍茶為主，晚春後可逐漸轉為綠茶。