綠茶貯存的五大禁忌要點

    一忌濕： 綠茶茶葉為疏松多孔的親水性 material，非常容易吸濕與回潮。存放時相對濕度建議維持於 60% 為宜；若超過 70%，便會因吸潮而產生霉斑，進一步酸化變質。

   二忌熱： 綠茶的最佳保存溫度為 0–5℃。溫度過高會導致葉中的氨基酸、糖類、維生素與芳香物質分解破壞，從而降低品質、香氣與滋味。

   三忌日光： 陽光會加速茶葉色素與酯類的氧化，並使葉綠素分解為脫镁葉綠素；若存放在玻璃容器或透明塑膠袋中並受到日照，內部成分會發生化學變化，導致品質下降。

   四忌氧： 綠茶中的葉綠素、醛類、酯類與維生素 C 等易與空氣中的氧結合；氧化後茶湯會變紅、變深，營養價值也會大幅降低。

   五忌异味： 綠茶含有高分子棕榈酶與萜稀類化合物，這些物質活躍且不穩定，容易吸附異味；若與帶有異味的物品同放，會導致茶葉沾染且難以去除。