新茶保存五法

　茶品質佳，若保存不當極易變質。導致茶叶劣化的因素多元，包括溫度、濕度、異味、光線、空氣及微生物等，會逐漸破壞茶色與茶香。根據實務經驗，整理以下五種新茶保存實用方法，期能提供參考。

　　生石灰保存法：選取乾燥且密封良好的陶瓷罐，放置於乾燥、陰涼環境。將茶葉以薄牛皮紙包妥並緊實捆扎，層疊環列於罐周圍，中間置入灰袋（盛裝生石灰）。罐蓋密封後，建議每隔1－2個月更換一次灰袋，這樣能有效延長茶叶保質期。

　　木炭保存法：將1公斤木炭裝入小型布袋，置于瓦罐或小口鐵箱底部。然後將包裝好的茶葉分層疊放於木炭上方，直至滿罐並密封罐口。為確防潮氣，建議木炭布袋每個月更換一次。

　　暖水瓶保存法：將茶葉直接置入新購入的暖水瓶中，瓶口塗抹蠟並以膠布加強密封。此法特別適合家庭日常使用。

　　化學除氧保存法：使用厚度較厚的塑料袋，將除氧劑固定在袋角後密封，與茶葉同置。實驗顯示，除氧劑可在1－2日內充分吸附氧氣，達成良好除氧封存效果。

　　冷藏保存法：將含水量低於6%的新茶置入鐵盒或木盒，盒口以膠布密實封閉後，放入電冰箱冷藏室。維持5℃左右穩定溫度，能大幅提升保存成效。

　　此外，儲存場所應選擇通風良好的高處，避免陽光直射茶罐；建議一次買茶量以一個月內喝完為原則，以確保品質。