杨梅酒：夏日保健酒的家常酿法

      杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖按一定比例酿制而成的果酒。其口感独特，香味浓郁，口味醇厚，具有预防中暑和缓解轻度暑热等功效，是夏季理想的保健饮品。

      杨梅有生津止渴、健脾开胃的功效，多食不仅不会损伤脾胃，还有解毒祛寒的作用。《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅的果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。

      用白酒浸泡的杨梅，在盛夏时节食用会顿时感觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泻，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等多种药用功能，有“果中玛瑙”之誉。

杨梅酒的做法

1. 新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。
2. 将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。
3. 加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶解，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4. 浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5. 厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水分，然后平铺在通风的容器上，放置通风处彻底晾干。
6. 准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7. 最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。