夏日解暑推薦：酸甜可口的楊梅汁做法

夏天喝什麼好？夏天來杯酸甜的楊梅汁

當下，正是吃楊梅的時節。楊梅得名於其形如水楊子而味似梅，自古以來就受到文人墨客的喜愛，北宋蘇東坡早有「西涼葡萄，閩廣荔枝，未若吳越楊梅」之說。

李時珍《本草綱目》記載其「止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩愦惡氣」；現代營養學認為，楊梅富含糖類、有機酸、膳食纖維、維生素、礦物質、蛋白質及果膘，並特別以高鈣、高磷、高鐵著称，是低熱量且兼具藥用與食用價值的水果。

推薦兩種老少皆宜的食用方法

1. 淨食
在盆中放入淨水，加入適量食鹽攪拌溶解；將新鮮楊梅浸入鹽水約一刻鐘後換水沖洗，重複幾次後撈出擺盤，即可享用原汁原味的楊梅。

2. 酸甜楊梅汁
鍋中加入適量清水煮沸，放入洗淨的楊梅與白糖煮開，轉小火慢熬至果肉可輕易與果核分離，再繼續熬5–10分鐘至汁液濃郁；關火放涼後裝瓶冷藏1–2小時，飲用時倒入杯中，冰爽酸甜、極具消暑效果，同時也是一種簡易的保存方式。

食用完楊梅後記得用清水漱口，護齒更健康。