生蠔煎蛋怎麼做？掌握技巧與牡蠟功效

在家居必備的食材中，雞蛋可謂是家庭主婦們在烹饪時最愛選的高營養性食材了，而用生蠔煎蛋，也是大家最常選擇的美味做法。

生蠔煎蛋

材料：生蠔350克、雞蛋4個、澱粉、鹽、胡椒粉、料理酒、蔥、紅辣椒

做法：

1. 生蠔加少許水清洗，瀝乾水分
2. 生蠔加入鹽、少量料理酒、胡椒粉和澱粉調味
3. 輕輕拌勻後稍微腌制
4. 雞蛋打散並加入少許鹽調味
5. 平底鍋加少許油，將生蠔均勻平放，保留空隙
6. 中小火將生蠔煎至微黃，根據個人喜好調整煎烤程度
7. 倒入蛋液，用鏟子輕輕撥動形成圓形，灑上蔥花與紅辣椒圈增添風味，煎至蛋液凝固
8. 輕輕移至盤中，香味十足的生蠔煎蛋即完成

生蠔的功效：

生蠔具有收斂固澀、清熱益陰、軟堅化痰、攝陰潛陽的功效。傳統上用於調理盜汗、自汗、遺精、瀉肚、崩漏、帶下、驚痫、眩暈、瘰疬痰核、疝氣、心痛、癰腫、濕毒、失眠等症狀。