在夏季時節，人們常將紅豆與薏米煮成水飲用，它在消暑祛濕上的功效尤為顯著。本文將為您介紹紅豆薏米水的正確煮法以及紅豆的營養好處。
紅豆薏米水怎麼煮？
材料
薏米適量、紅豆適量
做法
- 將薏米與紅豆洗淨，浸泡24小時（或隔夜），後放入煮鍋中，加入足夠的水（水量與煮粥時相當）。
- 開火煮至水滾沸後，立即關火並蓋鍋焖約一小時。
- 再次開火煮至水滾沸，關火後將湯濾出作為飲品，餘下的紅豆與薏米可當作飯或粥食用。
重要注意：
熬製紅豆薏米粥時不可加入大米。因為米類含有濕氣且黏稠，會使粥體變濁，從而喪失紅豆與薏米原本的祛濕功效。中医利用其「清」的性質以去除體內濕氣，加入米後整體功效便會大打折扣。
吃紅豆的好處
紅豆古稱為“小菽”、“赤菽”，顏色為黃或淡灰色。它不僅能幫助瘦身，更是女性健康的好幫手。以下是紅豆的主要功效：
- 利水消肿與排濕：紅豆具有利尿、消除水腫、排濕毒的作用，有助改善腳氣浮腫、黃疸尿赤等症狀。
- 活化心血管：紅豆能促進心臟血管的血液循環，有助於降低血壓、緩解疲倦與怕冷。
- 補血氣色好：富含鐵質，有補血效果，能讓氣色更加紅潤，強化體力與抵抗力。
- 養胃生津：具備健胃生津、祛濕益氣之效，哺乳期婦女多食亦可促進乳汁分泌。
總之，紅豆是一種兼具美味與保健功能的食品，特別適合需要祛濕、改善水腫或補血的人群在日常生活中食用。