紅豆薏米黃金搭檔：營養價值與3款食譜大公開

紅豆與薏米的營養價值

紅豆：氣味甘、酸、平，歸肺、心、脾經，有助利尿、解毒、補脾、潤膚之效。其含豐富皂角甙與膳食纖維（建議帶皮食用），有利降壓、降脂、調節血糖與預防結石，並含葉酸，適合產婦與乳母催乳。

薏米：被譽為“世界禾本科植物之王”，營養豐富、微寒不傷胃。含有薏苡仁酯，具抗癌、滋補作用；根部所含薏米醇能降壓、利尿；葉子可煎茶利尿。建議用量为每日20-30克，重症可增至60克。

3款紅豆薏米食譜

1. 薏米紅豆湯

材料：紅豆80克、薏米80克、冰糖80克、陳皮3錢、大棗10顆、甘草1片

做法：紅豆與薏米提前4小時泡發，洗淨後加大棗、甘草、陳皮和適量水大火煮開，蓋悶30分鐘轉小火再煮30分鐘即可。

2. 薏米紅豆粥

材料：紅豆、薏米、冰糖、小米

做法：紅豆、薏米與小米先浸泡4小時；加足量水大火煮開後蓋蓋悶30-40分鐘，最後用小火熬至粥狀，加入冰糖調味。

3. 薏米紅豆糖水

材料：紅豆100克、薏米70克、冰糖60克、水適量

做法：材料洗净後倒入高壓鍋，加入約15倍清水與冰糖，大火上氣轉小火壓25-30分鐘即可。

以上搭配簡單易做，讓營養與美味兼得，快來嘗試吧！