西蘭花木耳搭配吃能提高免疫力

西蘭花與黑木耳搭駁食用，可協助提升體質免疫力

西蘭花木耳搭駁吃能提高免疫力

西蘭花常被稱為“綠色花菜”，富含維生素、礦物質等多種營養素。其最突出的優勢在於抗癌防病：研究指出，患胃癌時人體血清硒含量會明顯下降，且胃液中維C濃度顯著低於正常值。而西蘭花不僅能補充硒與維C，還提供豐富的胡蘿蔔素，有助阻礙癌前病變細胞形成，從而抑制腫瘤生長。

營養學家發現菜花含有數種吲哚衍生物，能降低體內雌激素水平，有預防乳腺癌的功效。此外，西蘭花中“蘿卜硫素”為預防癌症的核心成分，可提高致癌物解毒酶活性，並協助癌變細胞逆轉為正常細胞。

黑木耳同樣具抗癌特性，其含有的木耳多糖具有抗腫瘤作用，並富含鐵質與可溶性膳食纖維，有利促進腸道健康、增強免疫力、預防缺鐵性貧血，屬高營養的黑色食材。

將西蘭花與黑木耳炒食或焯水後拌食，是兼具美味與養生的優佳選擇。

注意事項：

清洗西蘭花時避免長時間浸泡，以免維生素C大量流失。建議先用鹽水搓洗去除表面細菌與農藥，再經過熱水 quick-blanch，這樣既能提升口感、去除有害物質，又能最大限度保留營養。