榆錢怎麼吃？榆錢的吃法與做法

榆錢怎麼吃？榆錢的吃法與做法

榆錢是什麼？

榆錢不是“錢”，也不是遊戲幣，而是可食用的榆樹翅果。榆錢亦稱榆莢，呈綠色、中間鼓邊緣薄的片狀，因形似古代麻錢且與“余錢”發音相似而得名。榆樹春季掛果，採收後需徹底清洗並瀝乾水分。

榆錢的吃法

1. 蒸榆錢飯

將清洗乾淨並瀝干的榆錢拌入適量麵粉，蒸10分鐘左右即可。搭配蒜泥、醋、生抽、芝麻油與辣椒油調成的蘸汁，風味更佳。

2. 生吃做涼菜

新鮮榆錢可直接作為涼菜：清洗後與白糖、番茄黃瓜丁拌和；偏好鹹味可加入少許鹽、醬油、香醋、辣椒油與香蔥。提醒：為健康着想，請少鹹。

3. 作為餡料

將榆錢切碎後與蝦仁、瘦肉或雞蛋混合，可用於水餃、包子或煎餅捲，清新爽口。

4. 煮粥

先以蔥花或蒜苗爆香，加入開水後下米煮粥，米將熟時放入榆錢續煮5～10分鐘。最後依口味調味，滑潤噴香、回味悠長。