美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头做法

紫薯玫瑰花馒头的简介

紫薯玫瑰花馒头是指以紫薯（或紫薯全粉，如济紫薯1号）、面粉为主料，制成玫瑰形状的馒头。

美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头的做法

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再加入煮熟并冷却的紫薯泥，揉至面团光滑（面光、手光、盆光）。

2、将面团放入盆中，盖上湿布，在温暖处发酵1-2小时左右。此时气温约25℃，室温发酵2小时足够。

3、取出发酵至1.5倍大的面团，在案板上撒干面粉，揉搓排气。

4、将面团分成约80克的小剂子。取一个80克的小剂子搓成10厘米长的条，切成6个小剂子，其中一个稍小，搓成橄榄形作花心。

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3厘米、直径约10厘米的圆片，边缘擀薄些。将5片面片叠加。

用筷子在面片中央垂直压出一条中线，然后将橄榄形面团放在最底层面片上，从下往上包裹并卷紧，最后用手指在中心左右旋转掐断，收口朝下摆放即可。