抹茶蛋糕的做法：手動製作步驟詳解

想學會做美味的抹茶蛋糕嗎？以下是詳細的抹茶蛋糕做法，適合手動操作，成品鬆軟香濃。

抹茶蛋糕的做法

1. 將雞蛋蛋黃與蛋白分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合手動攪拌器）；
2. 糖的分量分配：1/3放入蛋黃，2/3放入蛋白中；
3. 攪打蛋黃至淡黃色即可（約1分鐘）；
4. 攪打蛋白至堅硬尖銳狀（打到蛋白在手尖能立起，這一步是蛋糕鬆發的關鍵，時間較長，建議耐心完成）；
5. 將篩過的低筋面粉加入蛋黃中，輕輕攪拌均勻（避免產生筋度，影響口感）；
6. 加入抹茶粉與蛋白，從底部向上輕輕撈拌，轉動方向均勻混合約2分鐘，至糊狀；
7. 在電飯煲內壁塗油，倒入面糊，按下「煮飯」鍵；約5分鐘後會跳至保溫，鬆輕按壓表面彈性良好即可；
8. 放涼後可用鮮奶油裝飾，增添風味。

完成！享受自製的健康抹茶蛋糕吧。