電飯煲做蛋糕教學：無烤箱也能輕鬆製作美味甜點

手頭沒有烤箱或烤盤？別急！只要準備好電飯煲、面粉等基本食材，你也能在家輕鬆製作出鬆軟可口的蛋糕。親自動手不僅能體驗烘焙樂趣，還能在親朋好友生日或節日時送上溫心禮物，別有特別心意。

準備工具與材料

工具：一般家用電飯煲（無需特殊功能）兩個大碗（根據分量選擇）

材料：雞蛋 3-4顆、牛奶（超市純牛奶即可）、普通中筋面粉、白砂糖

詳細步驟

1. 蛋清與蛋黃分離
將蛋清與蛋黃分別打入乾淨無油無水的大碗中，避免影響後續打發效果。

2. 調製蛋黃糊
在蛋黃中加入 5~8 湯匙白砂糖攪拌溶解，加入半盒牛奶混合，再分次加入普通面粉並上下輕拌至無塊狀、呈略稠狀態。若太稠可加牛奶調節，太稀則補少量面粉，備用。

3. 打发蛋清
蛋清中加入 2~3 湯匙白砂糖與少許鹽，同一方向不間斷打發至硬性泡沫狀（倒扣不滑落）。有電動打蛋器更省力，否則需耐心使用筷子或攪拌器，這一步是蛋糕鬆發的關鍵。

4. 混合蛋液
將打發的蛋清分 2-3 次輕輕拌入蛋黃糊中，上下切拌均勻，切勿圞圈搗拌以免消泡。

5. 入鍋烘烤
鍋內壁薄塗一層花生油預熱，倒入蛋糊並在桌面上輕震幾下排出大氣泡，抹平表面。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵；約 2 小時內會跳動 2-3 次，最後一次跳閘後再繼續鍋 20 分鐘左右即可脫模。

香氣四溢的電飯煲蛋糕完成！趁熱享用，鬆軟口感與焦香外層讓你難以置信這竟是傳統廚具的創意發揮。