摩提是什麼？摩提的做法

摩提是什麼？

摩提，又稱“大福”，是一種糯米甜點小吃，適合慶典和應季享用，寓意健康快樂與永恆。冰皮糯米層包裹多種風味餡料，口感冰爽且層次豐富，帶有淡淡奶油香，獨特美味。由於為冷凍食品，需提前15-20分鐘解凍（時間隨季節而異），待外層冰皮變軟後即可食用，建議避免加熱。

摩提的做法

1. 將澄粉與糯米粉以2：1.5比例混合，加入牛奶、黃油、煉乳和適量糖攪拌成糊狀（類似酸奶），均勻後大火蒸熟，根擇糊的份量調整時間，可用筷子測試是否熟透，熟後放涼，冰皮完成。
2. 將糯米粉微波2分鐘至熟，主要用於防沾手。
3. 將冰皮搓團、包入餡料、搓圓即可完成。