洛神花的多元吃法与保健功效

洛神花可以怎麼做？

洛神花的營養成分。

洛神花的花萼肉質多汁，並可提取天然食用色素。其花萼同時具備藥用價值：味酸、性寒，擁有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒及解酒等功效。現代研究顯示，洛神花富含類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素，以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸和無機鹽等成分。這些物質有助於降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白氧化、防止血小板凝集、降低血栓風險、減少動脈粥狀硬化，從而有效預防心血管疾病。此外，洛神花還具保肝、抗癌作用，是一種優質的天然保健食材。

洛神花可以怎麼做？

1. 洛神花茶

材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶各1g。
做法：將材料用熱開水沖沏，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開後即可飲用。
功效：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎具有明顯改善作用。

2. 洛神花酒

做法：分離洛神花並提取汁液，按個人口味加入適量水分，重複提取三次。將提取液於溫室中發酵並分離，後加入食用酒精調節酒度，封缸陳製數周後倒缸、澄清過濾得原汁。另以洛神花80℃熱水浸泡3～4次，取浸泡液調色。將發酵原汁與浸泡液混合調適糖度與酒精濃度，濾過後即得洛神花酒。成品呈寶石紅色、晶瑩清澈，氣味清香，酸甜適口，具增加食欲、預防與改善動脈硬化等心血管疾病的功效。