洛神花的介紹：營養、功效與多種做法

洛神花的花萼肉質多汁，並可提取天然食用色素；其花萼亦具藥用價值。味酸、性寒，能清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒解酒。現代研究指出其含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素，以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸与無機鹽，有助降低膽固醇與甘油三脂、預防心血管疾病，並具保肝、抗癌作用。

洛神花的介紹－洛神花的做法

洛神花的基本資訊

洛神花原產於非洲，是熱帶和亞熱帶干旱地區的錦葵科植物。植株直立，高達1米餘，多分枝，夏秋季開花：花冠黃色，萼片與副萼呈玫瑰紅色，莖與葉柄常為淡玫瑰色，色彩紅綠黃相映，美麗可愛。它是非洲人民，特別是非洲阿拉伯民族與西非人民廣為栽種的經濟植物。

洛神花的營養成分與功效

洛神花的花萼肉質多汁，可提取天然食用色素，同時具多項藥用功效。現代科學證明其富含類黃酮素、原兒茶酸、花青素等抗氧化物質，以及豐富的氨基酸、維生素與礦物質，有助於降血壓、保肝、抗癌，並能降低心血管疾病風險。

洛神花的常見做法

洛神花酒

將洛神花分離汁液並反覆提取，加入水與食用酒精調配，再經發酵、澄清與過濾，最後加入洛神花浸泡液調色調味。成品酒液呈寶石紅色，清澈香醇，口感酸甜，可增進食欲、輔助預防心血管疾病。

洛神花茶

材料：洛神花1g、金蓮花1g、木蝴蝶1g，熱開水沖泡後加入冰糖。無需蓋蓋，待花泡開即可飲用。可清肺熱、利咽喉，適合支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛者飲用。

山楂絡神蜜

洛神花與山楂干加水煮沸後，晾涼調入蜂蜜。長期飲用可健胃消食。

洛神花果凍

材料：洛神花40g、純魚膠粉30g、細砂糖100g、水1000ml。煮開後加入洛神花焖泡，取出過濾，再加入魚膠粉與糖煮至溶解，倒入模型冷卻定型。清爽可口的天然果凍，低脂健康。