調味品放錯了也要吃出健康

調味品放錯了也要吃出健康

炒菜時，若因分神或思考其他事而放錯調味品，導致菜肴過鹹、過辣或過酸，別慌！其實只要運用厨房中的其他食材，即可巧妙中和，讓菜品恢復美味。記得下次專注一點，避免失誤；萬一發生，也能輕鬆补救。

1、太鹹

做湯時不小心多放了鹽，又不宜加水，可以放入一顆洗淨的生馬鈴薯或一塊水豆腐，鹹味即可變淡；也可用布包裹一把米或麵粉放入湯中，同樣有效。

2、太辣

辣椒加多了，可加入雞蛋同炒。傳統鐵鍋炒出的辣椒咖喱汁有助預防貧血，但胃病患者需謹慎食用。

3、太苦

苦瓜若煮得太苦，滴入少許白醋即可緩解苦味。適度的苦味有助調節體質平衡，還能提神醒腦。

4、太酸

醋放過多導致太酸，可加入搗碎的松花蛋，酸味便會減輕。

5、太膩

湯太油膩？將少許紫菜在火上烤後撒入，油膩感即可降低。

以上方法能幫助你在料理失誤時及時救回，務必記住：無論如何千萬不要隨手一捨，讓美味得以保留。我們難以每刻都全神貫注，但多一點謹慎，就能少一次錯誤。