肉類搭配菌類更健康：香燴炒肉的做法

烹調肉類時，盡量避免額外添加油脂，選擇蒸、煮、燉、烤等方式。為減少脂肪與膽固醇攝入，建議搭配菌類、藻類或蔬菜等低脂、高纖維食材。食用高脂肉類後，應搭配清淡菜肴與主食，並遵循每日50~75克的中國居民膳食指南建議。

肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法

怎麼做肉才好吃？

盡量選擇蒸、煮、燉、烤等低油烹調方式；調味時少放鹽，並在燉煮後撇去浮油，以降低脂肪與膽固醇攝入。

香菇炒肉的做法

食材：豬肉100克、青椒10個、香菇250克、適量料酒、鹽、生抽、菜油、澱粉。

步驟：

1. 豬肉切片略薄，拌入少許澱粉、鹽、料酒及生抽醃製15分鐘。
2. 香菇切片、青椒去籽切絲，備用。
3. 熱鍋加少量菜油，將肉片快速滑炒至斷生後盛出。
4. 再加香菇與青椒翻炒至香菇變色，加入少許鹽、生抽與水，最後回鍋肉片收湯即可。