栗蘑的做法与功效大全

软炸栗蘑的家常做法

栗蘑用溫開水泡發好，用精鹽、味精腌3-5分鐘待用；雞蛋清打成蛋泡，用面粉、干澱粉制成蛋泡糊；炒鍋上火，加油，燒至5成熟，然後將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤，灑上少許胡椒粉。

軟炸栗蘑做法展示

清拌栗蘑

原料：栗蘑干20克、腐竹20克、香菜20克、精鹽適量、味精適量、香油少許；

做法：

1. 栗蘑用溫水泡開，用開水氽一下，瀝干水分放涼待用；
2. 香菜去葉，梗切段，腐竹切絲與栗蘑絲混合，加精鹽、味精、香油拌勻即成。

栗蘑的功效與作用

栗蘑菇具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有利於大腦發育，抑制常見的高血壓、糖尿病，抗衰老；

• 較高的鋅含量有利大腦發育。
• 富含鐵、銅和維他命C，能預防貧血、壞血病及白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生。
• 硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟作用，預防肝硬化和糖尿病。
• 兼含鈣和維生素D，有效防治佝僂病。
• 高含量維生素E和硒，抗衰老、增強記憶力與靈敏度。
• 含有高於所有植物的纖維素，有助防止便秘、解毒，幫助代謝有害物質，輕盈體態。
• 較高的硒含量具抗癌作用，特別是所含栗蘑多糖（Grifolan），以β-葡聚糖為主，抗癌活性強。

栗蘑的栽培技術

生產基本條件要求：

1. 溫度：16-30℃，最適22-28℃。
2. 濕度：80-95%。
3. 光照：需較強散射光，光強度200-1000勒克斯，避免陽光直射。
4. 環境：無雨澇積水；土壤PH值5-6.5，養分已預配齊全。

栽培步驟：

1. 選地：地勢高、向陽、排灌方便的砂質土壤。
2. 準備栽培床：東西走向，尺寸2.5-3米×0.45-0.55米×0.25-0.35米，床間距0.8-1米。消毒並撒敵百蟲粉。
3. 碼放菌袋：緊密排列，橫平豎直。
4. 回填土與遮陰：蓋土0.01米，覆蓋編織袋，四周遮陽。
5. 管理：4-9月為適生期，約20天成長一茬，每年可收3次；每次收後澆2-3次大水。

成本與效益：
菌絲生產：2-3元/瓶；菌袋：0.8-1元/袋；場地6-7元/㎡；產量0.15-0.25公斤/袋；售價16-20元/公斤；效益1.2-1.5元/袋。

發展前景：山區農戶可在5-9月利用庭院或果園空地，栽培1-2萬袋，年增收1-2萬元，有助加快致富步伐。