白玉菇的家常做法与营养价值

白玉菇屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。其通體潔白晶瑩、脆嫩鮮滑，帶有清甜口感，是極具品味的美味佳肴。

白玉菇的家常做法

白玉菇春筍湯

原料：春筍、白玉菇、干香菇、西紅柿

做法：

1. 干香菇泡發後切絲，白玉菇洗淨撕成小塊；
2. 春筍去殼，斜切薄片，沸水焯約五分鐘後撈起；
3. 西紅柿燙過去皮，切塊備用；
4. 熱鍋加油，先炒香香菇絲、白玉菇與春筍片，盛出備用；
5. 再加少許油炒香西紅柿，加鹽調味後轉入沙鍋；
6. 倒入剛炒好的食材，添入足量沸水，熬煮十幾分鐘；
7. 最後加入胡椒粉與香油即可盛出享用。

白玉菇營養價值

白玉菇不僅外觀晶潔，其營養價值亦非常突出：每100克鮮品中含磷116mg、鐵1.1mg、锌0.6mg，並富含多種維生素（如維C、維B2、維B5）及多糖物質。長期食用有助於提升新陳代謝、降低膽固醇，並具鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒與降壓等多重保健功效。

白玉菇簡介

白玉菇子實體常數株叢生，菌蓋幼時呈半球形、深褐色，逐漸平展為黃褐色；菌肉白色、質地韌脆。菌褶白色至淺黃色，菌柄中生成柱狀。其具有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒與降壓等功效。