白玉菇的好處與春筍湯做法

白玉菇的好處與春筍湯做法

白玉菇的好處

白玉菇屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。其體質緊實、晶瑩剔透，視覺與口感均備顯優越表現：菇體脆嫩鮮滑、清甜可口，極具品味。此外，白玉菇營養豐富，富含多糖、必需氨基酸及多種微量元素，蛋白質含量高於一般蔬菜。長期食用有助於改善新陳代謝、降低膽固醇，並提供維生素B2、B5、C、維生素D及維生素E等多重保健效益。（每100克鮮品）磷116mg、鐵1.1mg、鋅0.6mg、鈣6.0mg、鎂9.4mg、鈉1.9mg、鉀423mg、總氨酸1.74%、維生素B2138ug、維生素B51.84mg、維生素C0.55mg、維生素D9.87ug、維生素E95.5mg。

白玉菇春筍湯的做法

原料：春筍、白玉菇、干香菇、西紅柿

做法：

1. 干香菇泡發後切成絲，白玉菇清潔後撕成小塊；
2. 春筍剝皮，斜切成片後在開水中汆煮五分鐘；
3. 西紅柿燙後去皮，碗裡削成小塊；
4. 熱鍋加油，先將香菇絲、白玉菇與春筍片略炒後盛出；
5. 再加少量油炒香西紅柿，加鹽調味，待出汁後移入沙鍋；
6. 倒入剛炒好的菇與春筍，添入足量開水，熬煮十幾分鐘，最後加入胡椒粉與香油即可完成。